Salumificio Zoppis & Giromini
CATEGORIA: agroalimentare, salumificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.5117
Dal 1970 il salumificio Zoppis & Giromini produce salumi di qualità rinnovandosi e innovando costantemente l'azienda. Da sempre offriamo ai consumatori una vasta gamma di prodotti di salumeria realizzati con le migliori materie prime nel rispetto delle norme igienico-sanitarie del settore.
La nostra azienda affonda le sue radici nel lontano 1945, in un paese distrutto dalla guerra.
Furono in molti a rimboccarsi le maniche sfidando la sorte, guardando al futuro con ottimismo; fra questi Santino Vercelli 'Salumificio S. Vercelli'.
La storia tende a premiare gli audaci ed il duro lavoro. Nel 1970 Giuseppe Zoppis e Angelo Giromini, entrambi dipendenti,rilevarono l'attività; nasce il 'Salumificio Zoppis e Giromini', continuando una tradizione fatta di passione, perseveranza e qualità eccelsa.
Nel 1978, per far fronte all'incremento delle vendite, si trasferirono nel nuovo stabilimento di Gattico, dotato di strutture più moderne e funzionali.
Nel 2001 dopo il ritiro del sgn. Zoppis fanno il loro ingresso in azienda Maura e Nadia Giromini. Le due sorelle affiancano oggi il padre nella guida dell'azienda, grazie ad uno staff altamente specializzato il Salumifico Zoppis & Giromini continua a produrre salumi di qualità, guardando sempre al futuro senza dimenticare i valori che hanno reso grande l'azienda.
Fiore all'occhiello della nostra azienda è il salame al Gattinara. Un vino di grande qualità in cui il territorio e la tradizione si fondono con la tecnica e l'esperienza, non poteva che accompagnarsi a delle carni pregiate, come la parte magra della coscia di Gran Suino Padano, il tutto unito alla competenza e all'abilità del signor Angelo, fondatore dell'azienda e salumiere da più di 60 anni, e di tutto il suo staff: questi sono gli ingredienti che ci hanno permesso di dar vita al 'Salame al Gattinara' che è una vera e propria opera d'arte! Un salame unico che unisce le migliori e selezionate carni italiane ed uno dei vini più pregiati del nostro territorio. Un grande abbinamento di sapori per un salame dal gusto inconfondibile, delicato ed avvolgente e con un bouquet dal profumo inebriante.
La Produzione
Il Salumificio Zoppis & Giromini srl produce da sempre prodotti d'altissima qualità, preparati con carni scelte selezionate dai migliori allevamenti italiani. L'azienda produce un'ampia gamma di prodotti:
Pancette
Salami freschi
Salami stagionati
Duja
Lardi
Salumi d'equino
Inoltre, il salumificio propone anche prodotti cotti quali:
Prosciutto cotto nostrano
Porchetta
Salame d'oca
Salame cotto
Salame di testa nostrano
Zampetto cotto
Mortadella di fegato cotta
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Il Salumificio CCS – Centro Carni dei Sibillini Srl è immerso nel mezzo delle dolci colline marchigiane e produce dal 1993 salumi tipici marchigiani.
Dalle nostre tradizioni, dalle migliori carni suine e delle più profumate spezie, nascono tutti i nostri salumi, che si distinguono per i loro gusti tipici.
Il nome CCS è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi , gusti eccellenti e unici; I salumi CCS sono quelli artigianali fatti solo con carni scelte. Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Mariani non è mai scesa a compromessi sulla qualità.
Le carni provengono direttamente dagli allevamenti controllati del territorio: capi selezionati a garanzia di carne fresca di qualità e a garanzia di salumi d’eccellenza.
La nostra è una storia di antica tradizione artigiana che affonda le radici nella cultura della nostra terra: le Marche. Nei nostri prodotti potete ritrovare tutta la genuinità e la passione di una terra trasformata in sapori, gusto e profumi.
La qualità delle materie prime utilizzate, la cura artigianale nella lavorazione delle carni ed il tempo per una corretta stagionatura sono gli ingredienti fondamentali per produrre salumi dal gusto inconfondibile. Gran parte delle nostre lavorazioni infatti, si contraddistinguono per la lavorazione manuale: i salumi sono insaccati a mano con budelli naturali permettendo una stagionatura naturale non forzata e la legatura avviene ancora in modo totalmente artigianale con lo spago di iuta.
Ma non solo.. nel nostro salumificio ogni salume ha il suo tempo per divenire buono!
Il processo di lavorazione artigianale è l’unico in grado di garantire il pregio più elevato e la più alta qualità della produzione salumiera.
Salumificio CCS: Salumi artigianali e passione per la qualità!
Produzione
I salumi artigianali sono caratterizzati da uno specifico processo di lavorazione, curato in ogni dettaglio, che porta ad un risultato finale di altissimo pregio organolettico.
Alla base della loro golosa bontà ci sono un’esperienza e una professionalità mirate che non sono mai improvvisate, ma che seguono le regole ben precise della tradizione.
Questo permette di gestire al meglio le fasi di una lavorazione che, a differenza di quelle industriali, avviene nel pieno rispetto dei tempi naturali di maturazione e di stagionatura e con lo sguardo rivolto sempre e solo ad ottenere salumi di altissima e raffinata qualità.
I salumi artigianali offrono un ampio, variegato e affascinante ventaglio di sfumature organolettiche: una vera gioia per ogni palato.
Grazie, inoltre, alla loro confermata genuinità, permettono di portare su ogni tavola una bontà non solo golosamente irresistibile, ma anche caratterizzata da un valore nutrizionale di prim’ordine.
Tradizione
Grazie a questo tipo di lavorazione, da difendere e da tramandare, sono state protette e conservate nel tempo tante produzioni che raccontano la storia e la cultura gastronomica del nostro territorio.
L’artigianalità, infatti, non solo è sinonimo di una bontà impossibile da imitare da parte di ogni altro tipo di produzione industriale, ma diventa anche il modo grazie al quale esaltare il valore della tavola tradizionale. Permette di proporre tante squisitezze che, oltre ad essere deliziose, sono anche sane, genuine, nutrienti nella miglior maniera possibile.
La legatura fatta a mano e l’utilizzo esclusivo di budelli naturali conferisce ai prodotti del Salumificio CCS un gusto artigianale e permette una stagionatura naturale non forzata.
La legatura fatta a mano e l’utilizzo esclusivo di budelli naturali conferisce ai prodotti del Salumificio CCS un gusto artigianale e permette una stagionatura naturale non forzata.
-Legatura a mano
-Stagionatura naturale
Il Tempo
La stessa esperta abilità viene messa a disposizione per gestire il periodo, delicatissimo, della stagionatura. Un ingrediente fondamentale per tutti i nostri prodotti è il Tempo.
Solo con il rispetto dei corretti tempi si può ottenere un prodotto buono, sano ed equilibrato.
Ogni salumificio artigianale, oltre che del laboratorio di lavorazione, è fornito anche di cantine naturali: luoghi nei quali è possibile far compiere il processo di maturazione in maniera adeguata.
Questi ambienti permettono, infatti, di approfittare di un clima e di un livello di umidità ideali a far sviluppare e a rendere in maniera perfetta quel gusto unico tipico dei salumi artigianali.
La nostra qualità non ha segreti...o quasi...solo materie prime sane, passione e...tempo